Valbruna conquista il suo secondo Cappello della Guida dell’Espresso dopo un anno così difficile e complicato. “Questo risultato è frutto di uno sforzo a cui ciascuno di noi di Valbruna ha dato il proprio contributo, consapevoli che sarebbe stato difficile passare un momento così complicato – commenta a caldo Elisa Vianello titolare di Valbruna, brand che racchiude ristorante bistrot e cocktail bar a Limena alle porte di Padova. “Ci abbiamo creduto e ognuno di noi ha saputo tener duro, ecco perché sono particolarmente orgogliosa di questo riconoscimento conquistato da una squadra vincente”.

Dalle cucine Davide Tangari ancora non ci crede: “Questa è la linfa che permette a me e a tutta la brigata di andare avanti. Un premio come il Cappello della Guida dell’Espresso è il sano riconoscimento nel saper fare bene il proprio lavoro, ma questo secondo cappello vale molto di più se pensiamo all’anno appena trascorso”. “Voglio prima di tutto ringraziare Elisa Vianello – conclude lo chef – che ha sempre creduto in me, lasciando esprimere la mia creatività e la mia passione, e poi tutta la brigata di cucina e di sala, soprattutto Massimo Ferrarese, molto di più di un secondo“.

Un anno, il 2020, che nonostante tutte le difficoltà oggettive ha visto riconoscere a Davide Tangari il Premio Adamo Digiuno e il Premio Il Giovane delle Venezie della Guida Venezie a Tavola 2021. Ma non è finita qui: Davide Tangari e il suo fedelissimo Massimo Ferrarese il 5 luglio saranno a Roma, presso palazzo delle esposizioni, per affrontare, finalmente, la finale di “Emergente Chef, il concorso creato da Luigi Cremona.