fbpx
Navigation close button
benvenuto in valbruna

il Nostro Bistrot


la filosofia del bistrot

La vita è un viaggio e al Bistrot Valbruna si viaggia alla scoperta della cucina del mondo e di altre culture, piatti che mettono insieme preparazioni internazionali e ingredienti del territorio: dal nipponico Ramen alla tajine marocchina al Bistrot ci si sentirà cittadini del mondo!

Esploratore del Mondo

Piatti che mettono insieme preparazioni provenienti da diversi luoghi del mondo e ingredienti del territorio.

HAWAIIPOKE'20€
Tonno crudo, gamberone crudo, ostrica, edamame, riso, avocado, zenzero marinato, sesamo, alghe, noci.
GiapponeTONKOTSU RAMEN16€
Brodo di carne e dashi, noodles, indivia belga, zenzero marinato, arrosto di maiale stufato, uovo marinato alla soia, germogli freschi.
UsaPollo intero fritto30€
Pollo intero marinato alla birra Ipa Guerrilla Crak e fritto, con maionese alle erbe aromatiche e scapece di zucchine e menta.
GiapponeOkonomiyaki20€
Frittata con cavolo cappuccio, soia, pancetta, salsa teriyaki, maionese allo zenzero, katsuobushi.
SpagnaPolpo ubriaco17€
Polpo marinato al vino rosso, grigliata al bbq e profumato al vermouth, patate con buccia alla brace con maionese di polpo, cipollotto e guanciale croccante.
IndiaFish molee curry16€
Pesce malattia, masala, latte di cocco, curry, verdure e riso sandalo.
CinaInvoltini primavera fritti (5pz)14€
Germogli di soia, verza, zucchine, carote avvolte in pasta fillo con salsa all'agrodolce.
PugliaBombette17€
Involtino di coppa di maiale alla griglia farcita con caciocavallo e prezzemolo, misticanza di insalatina mista.
AustraliaAvocado toast15€
Tartare di salmone, spinacio fresco, uovo all'occhio di bue, avocado, sesamo, crostone di pane caldo.
MessicoTacos di tonno portato (2pz)16€
Tonno marinato e cotto in spezie di porchetta, mizuna, fagioli neri, mezcal, salsa enchilada.

i Classici

La nostra carbonara13€
Spaghettoni monograno felicetti, saltati con uovo, pecorino romano, guanciale di Amatrice.
Caesar Chicken Salad10€
Insalata misticanza, pomodorini freschi, crostini di pane croccante, petto di pollo (cotto in cbt), salsa Worcestershire, scaglie di parmigiano.
Gamberoni fritti15€
Panati al cocco serviti con salsa agrodolce e accompagnati da edamame.
Prosciutto con Osso15€
Taglio al coltello 100 gr. (Selezione Valbruna).
Prosciutto16€
Taglio al coltello 100g (selezione Valbruna).
SELEZIONE DI CROSTACEI E CRUDO DI PESCE
In base alla disponibilità della giornata.
Burger Royale19€
Pane Valbruna, ``Damburger`` di manzo, scaloppa di foie gras d'anatra al calvados, cipolla caramellata, insalata iceberg, maionese allo zenzero e fichi, mela fresca con patate fritte speziate.
Toast truffle12€
Pane focaccia Valbruna tostato, burro al tartufo bianco Acqualagna, prosciutto alla brace di nostra produzione, Asiago fresco, con patate speziate e maionese.
Tartare camouflage a coltello (200 gr)21€
Manzo ``Limousine``, polveri di peperone, olive, capperi, pomodoro, tuorlo d'uovo marinato, crostone caldo e burro acido.
Selezione di formaggi17€
con le nostre mostarde e chutney, crostone pane caldo.
Burger Valbruna16€
Pane Valbruna, ``Damburger`` di manzo, chetar, anelli di cipolla fritti, bacon croccante, insalata iceberg, i nostri cetrioli sottaceto, maionese al prezzemolo, con patate fritte speziate.

Drink List

I drink Valbruna, studiati e progettati da Christian Lorenzato bar manager del Valbruna, fondono tecniche di cucina e mixology, e sono serviti sia al Cocktail bar, che insieme a proposte culinarie del Bistrot e del Ristorante.

Vuoi prenotare un tavolo ?

Riserva il tuo tavolo online in pochi e semplici passi.