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benvenuto in valbruna

il Nostro Bistrot


la filosofia del bistrot

La vita è un viaggio e al Bistrot Valbruna si viaggia alla scoperta della cucina del mondo e di altre culture, piatti che mettono insieme preparazioni internazionali e ingredienti del territorio: dal nipponico Ramen alla tajine marocchina al Bistrot ci si sentirà cittadini del mondo!

Esploratore del Mondo

Piatti che mettono insieme preparazioni provenienti da diversi luoghi del mondo e ingredienti del territorio.

USAPULLED PORK15€
Con coleslaw di cappuccio viola, sfoglia di chips fritte
MessicoTortillas16€
Con salmone marinato all’Ibiscus, avocado, panna acida alla Tequila
JamaicaPollo Jerk15€
Pollo fritto impanato con salsa al prezzemolo
PerùCeviche13€
Pescato crudo del giorno, quinoa, cipolla di Tropea, cozze e olio all’erba cipollina
SpagnaHot octopus16€
Pane hot dog Valbruna, polpo fritto, ketchup di rapa, senape alla mandorla, brunoise di patate fritte, chorizo, mizuna
MaroccoTajine di agnello18€
Agnello accompagnato da cous cous e verdure cotte a vapore
IndiaTandoori fish16€
Pesce spada in tranci marinato al tandoori masala con riso basmati
ThailandiaPad thai16€
Noodles di riso, gamberoni, uova, pandan, anacardi, germogli soia, sesamo
GiapponeRamen valbruna16€
Pesce, noodles, Pak choi, uovo marinato alla soia, gamberi, zenzero, alga nori
GiapponePoker15€
Spiedini misti su griglia Kushiyaki Laccati con salsa Teriyaki

i Classici

Tartare20€
Noce di manzo, peperone crusco, la nostra maionese alle olive e gelato alla senape dolce (200gr).
Burger Valbruna15€
Hamburger di manzo, cheddar, insalata iceberg, maionese, Peanut butter, bacon croccante e cipolla di Tropea caramellata.
French burger18€
Hamburger di manzo, pane Valbruna, scaloppa di foie gras d’anatra al calvados, cipolla dolce, insalata iceberg maionese allo zenzero e fichi, mela fresca
Prosciutto con Osso15€
Taglio al coltello 100 gr. (Selezione Valbruna).
Gamberoni fritti (8pz)15€
Panati al cocco serviti con salsa, agrodolce e accompagnati da edamame
Chicken Salad10€
Insalata misticanza , petto di pollo (cotto a bassa temperatura), pomodorini fresci, carote julienne, crostini di pane croccante, salsa all’ancienne e zest di limone canditi.
Club Sandwich14€
Doppio strato di pane tostato, lattuga, pomodoro, tacchino al miele, bacon croccante e uovo fritto accompagnato da patate speziate con maionese orientale.
Insalata nizzarda10€
Taccole al vapore, insalata misticanza, acciughe del cantabrico, olive taggiasche, cipolla rossa agra, uova di quaglia, tonno sott’olio valbruna
Salumi e Formaggi15€
Tagliere di salumi e formaggi misti serviti con la nostra giardiniera e accompagnato dalle nostre mostarde e Chutney.

Drink List

I drink Valbruna, studiati e progettati da Christian Lorenzato bar manager del Valbruna, fondono tecniche di cucina e mixology, e sono serviti sia al Cocktail bar, che insieme a proposte culinarie del Bistrot e del Ristorante.

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