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I NOSTRI CRUDI DI MARE

Acquario di Mare 36

Proposta di 6 pz di crudité lavorati ed abbinati

GAMBERO con sorbetto di cipolla Tropea
SCAMPO con crema di zucca e riduzione di Campari
CARPACCIO DI RICCIOLA e gel di lime
CARPACCIO DI BRANZINO con cocco avocado e aglio solo
COZZE con maionese all’arancia e caffè, spaghetti di seppia, edamame e mandorle

Selezione Valbruna di pesce, crostacei e ostriche

SCAMPO Irlanda (2) al pz 4
GAMBERONE ROSSO Porto Santo Spirito (2) al pz 3,5
RICCIOLA 100g 13
TONNO 100g 15
BRANZINO 100g 13
SALMONE 100g 10
OSTRICHE al pz 5

MENU A LA CARTE

Antipasti

  • Catalana di KING CRAB
    25
  • Polpo alla piastra
    spuma di patate affumicata, chips di patate viola
    15
  • Capesante Scottate
    crema di zucca e polvere di guanciale
    18
  • Gran bollito di pesce
    crostacei e molluschi
    25

Primi

  • Tagliatelle all’astice
    30
  • Ravioli
    al nero ripieni di cacio e pepe, tartare di seppia, crema di mais
    16
  • Linguine
    Monograno Felicetti all’olio e aglio, bottarga di muggine, scampi
    16
  • Risotto
    con rucola, crema di burrata e gamberi rossi
    18

Secondi

  • Filetto di trota del Brenta
    affumicata, cavolo cappuccio, salsa di mela
    18
  • Calamaro ripieno
    broccoli e acciughe
    22
  • Gadus Morhua (Merluzzo)
    capperi, olive, pomodori datterini e crostone di pane tostato
    22
  • Rombo BBQ
    con friggitelli farciti
    22
  • Gran fritto misto
    23