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VERSO SUD

Due territori, il nostro Veneto e la magnifica penisola sorrentina dello chef Pietro De Martino. Messi insieme diventano un incontro tra sapori, idee e suggestioni che si traducono nell’armonia dei nostri piatti, per un menu che siamo certi non vi lascerà indifferenti. Godetevi l’esperienza!

SPECIALE TARTUFO BIANCO

ANTIPASTO
Ricciola, topinambur, salvia e tartufo bianco 40

PRIMO
Tagliolino 40 tuorli, burro di malga e tartufo bianco 40

SECONDO
Baccalà, salsa al burro acido, brodo di caldarroste e tartufo bianco
45

DOLCE
Castagne, cachi, timo e tartufo bianco 18

 

MENÙ DEGUSTAZIONE TARTUFO BIANCO 130

MENU DEGUSTAZIONE

Percorso degustazione di 6 portate a 90 euro

Triglia rivolta a Sud

Totani, Patate, Semi di Pomodoro

Raviolo di Menta, Beurre Blanc, Sgombro, Provolone del Monaco

Genovesone di Gragnano, Genovese, Murena e Finocchietto marino

Razza Margherita

Pomodoro, Origano, Pesca

À LA CARTE

Antipasti

Granciporro, Olive verdi, Dragoncello

20

Polpo, Verdure acide, Tartufo nero

18

Triglia rivolta a Sud

20

in abbinamento
Triglia: Kefir d’acqua di pomodoro, cipolla e limone

 

Totani, Patate, Semi di Pomodoro

17

Primi

Pasta mista, Stoccafisso, Aglio nero

19

Risotto, Sopressa Veneta all’Aglio, Tartufo di Mare e Basilico

20

Genovese di Gragnano, Genovese, Murena e Finocchietto marino

20

Raviolo di menta, Beurre Blanc, Sgombro, Provolone del Monaco

18

Secondi

Razza Margherita

22

Cocktail in abbinamento – 8,5 % Vol.

Razza Margherita: limone, zucchero, acqua di pomodoro, liquore al basilico, kefir di latte di bufala, vodka, origano

8

Ventresca, Cacio e Pepe affumicato e Papacelle

25

Scorfano, Porcini e Pellecchiella del Vesuvio

28

Rombo all’Ischitana, Animelle, Pane di Limone

28

Dolci

Caprese, Strega, Ananas fermentato

10

Rapa rossa, Kefir di Bufala e Kumquat

10

Pomodoro, Origano e Pesca

10

Limone che delizia

10