OLTRE
Due territori, il nostro Veneto e la magnifica penisola sorrentina dello chef Pietro De Martino. Insieme diventano un incontro tra materie prime, lavorazioni, idee e suggestioni che si traducono nell’armonia dei nostri piatti, per un menu che siamo certi non vi lascerà indifferenti e che ancora una volta vi porterà…..OLTRE Fidatevi e godetevi l’esperienza!
MENU DEGUSTAZIONE
“SCOPERTE”
percorsi gastronomici a sorpresa
Due brevi riassunti per entrare nel mondo della nostra cucina. Talento, esperienza, materia prima, passione.
4 PORTATE 60€
6 PORTATE 90€
Essendo un’altra nostra specialità,
abbiamo pensato per Voi anche ad un “percorso liquido” in perfetta sintonia con i piatti che andrete a degustare
Questo prevederà: drink, fermentati e vino.
Gli importi da aggiungere saranno di
25€ per le 4 portate
40€ per le 6 portate
Fidatevi….ne varrà la pena.
À LA CARTE
Antipasti
Zotoli, Insalata di rinforzo, Burro di Bufala
22
Triglia rivolta a Sud
20
in abbinamento
Triglia: Kefir d’acqua di pomodoro, cipolla e limone
Mazzancolle adriatiche, Brodo di erbe di campo, Zuppa forte
20
Totani, Patate, Semi di Pomodoro
18
Primi
Mischiato potente in Salsa, Lumachine di mare in bianco, Erba Luigia
20
Genovesone di Gragnano, Genovese, Murena e Finocchietto marino
20
Raviolo di Menta, Beurre Blanc, Sgombro, Provolone del Monaco
22
Risotto, Sopressa Veneta all’Aglio, Tartufo di Mare, Basilico
22
Secondi
Razza Margherita
22
Cocktail in abbinamento – 8,5 % Vol.
Razza Margherita: limone, zucchero, acqua di pomodoro, liquore al basilico, kefir di latte di bufala, vodka, origano
10
Baccala’ in crosta, Cren, Sedano, Chiara di Stoccafisso
25
Ciambotta invernale, Pera alla brace, fondo di Gò
22
Rombo all’Ischitana, Animelle, Pane di Limone
28
Dolci
Caprese, Strega, Ananas fermentato
10
Pullecenella
Melanzana alla Brace, Cioccolato bianco pralinato e Arancia
12
Sentiero degli Dei
Cremoso al latte di Capra, gelato alle Erbe, Lattuga di mare, Cialda al Miele
12
Limone che delizia!
10
