VERSO SUD
Due territori, il nostro Veneto e la magnifica penisola sorrentina dello chef Pietro De Martino. Messi insieme diventano un incontro tra sapori, idee e suggestioni che si traducono nell’armonia dei nostri piatti, per un menu che siamo certi non vi lascerà indifferenti. Godetevi l’esperienza!
SPECIALE TARTUFO BIANCO
ANTIPASTO
Ricciola, topinambur, salvia e tartufo bianco 40
PRIMO
Tagliolino 40 tuorli, burro di malga e tartufo bianco 40
SECONDO
Baccalà, salsa al burro acido, brodo di caldarroste e tartufo bianco
45
DOLCE
Castagne, cachi, timo e tartufo bianco 18
MENÙ DEGUSTAZIONE TARTUFO BIANCO 130
MENU DEGUSTAZIONE
Percorso degustazione di 6 portate a 90 euro
Triglia rivolta a Sud
Totani, Patate, Semi di Pomodoro
Raviolo di Menta, Beurre Blanc, Sgombro, Provolone del Monaco
Genovesone di Gragnano, Genovese, Murena e Finocchietto marino
Razza Margherita
Pomodoro, Origano, Pesca
À LA CARTE
Antipasti
Granciporro, Olive verdi, Dragoncello
20
Polpo, Verdure acide, Tartufo nero
18
Triglia rivolta a Sud
20
in abbinamento
Triglia: Kefir d’acqua di pomodoro, cipolla e limone
Totani, Patate, Semi di Pomodoro
17
Primi
Pasta mista, Stoccafisso, Aglio nero
19
Risotto, Sopressa Veneta all’Aglio, Tartufo di Mare e Basilico
20
Genovese di Gragnano, Genovese, Murena e Finocchietto marino
20
Raviolo di menta, Beurre Blanc, Sgombro, Provolone del Monaco
18
Secondi
Razza Margherita
22
Cocktail in abbinamento – 8,5 % Vol.
Razza Margherita: limone, zucchero, acqua di pomodoro, liquore al basilico, kefir di latte di bufala, vodka, origano
8
Ventresca, Cacio e Pepe affumicato e Papacelle
25
Scorfano, Porcini e Pellecchiella del Vesuvio
28
Rombo all’Ischitana, Animelle, Pane di Limone
28
Dolci
Caprese, Strega, Ananas fermentato
10
Rapa rossa, Kefir di Bufala e Kumquat
10
Pomodoro, Origano e Pesca
10
Limone che delizia
10
