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OLTRE

Due territori, il nostro Veneto e la magnifica penisola sorrentina dello chef Pietro De Martino. Insieme diventano un incontro tra materie prime, lavorazioni, idee e suggestioni che si traducono nell’armonia dei nostri piatti, per un menu che siamo certi non vi lascerà indifferenti e che ancora una volta vi porterà…..OLTRE Fidatevi e godetevi l’esperienza!

MENU DEGUSTAZIONE

“SCOPERTE”
percorsi gastronomici a sorpresa

Due brevi riassunti per entrare nel mondo della nostra cucina. Talento, esperienza, materia prima, passione.

4 PORTATE 60€
6 PORTATE 90€

 

Essendo un’altra nostra specialità,
abbiamo pensato per Voi anche ad un “percorso liquido” in perfetta sintonia con i piatti che andrete a degustare

Questo prevederà: drink, fermentati e vino.

Gli importi da aggiungere saranno di

25€ per le 4 portate
40€ per le 6 portate

Fidatevi….ne varrà la pena.

À LA CARTE

Antipasti

Zotoli, Insalata di rinforzo, Burro di Bufala

22

Triglia rivolta a Sud

20

in abbinamento
Triglia: Kefir d’acqua di pomodoro, cipolla e limone

 

Mazzancolle adriatiche, Brodo di erbe di campo, Zuppa forte

20

Totani, Patate, Semi di Pomodoro

18

Primi

Mischiato potente in Salsa, Lumachine di mare in bianco, Erba Luigia

20

Genovesone di Gragnano, Genovese, Murena e Finocchietto marino

20

Raviolo di Menta, Beurre Blanc, Sgombro, Provolone del Monaco

22

Risotto, Sopressa Veneta all’Aglio, Tartufo di Mare, Basilico

22

Secondi

Razza Margherita

22

Cocktail in abbinamento – 8,5 % Vol.

Razza Margherita: limone, zucchero, acqua di pomodoro, liquore al basilico, kefir di latte di bufala, vodka, origano

10

Baccala’ in crosta, Cren, Sedano, Chiara di Stoccafisso

25

Ciambotta invernale, Pera alla brace, fondo di Gò

22

Rombo all’Ischitana, Animelle, Pane di Limone

28

Dolci

Caprese, Strega, Ananas fermentato

10

Pullecenella
Melanzana alla Brace, Cioccolato bianco pralinato e Arancia

12

Sentiero degli Dei
Cremoso al latte di Capra, gelato alle Erbe, Lattuga di mare, Cialda al Miele

12

Limone che delizia!

10